Geflitst! Met Quinten Masijn

Kan je een boterhamworst maken uit plantaardige eiwitten die qua ‘beet’ maar moeilijk te onderscheiden is van eentje op basis van varkensvlees? FWO-aspirant Quinten Masijn gaat het na in zijn doctoraatsonderzoek. Hij nam ons mee naar het laboratorium waar hij werkt, op de KU Leuven Technologiecampus in Gent.